Tin Tức
Cập nhật tin tức mới nhất về ngành cà phê, kỹ thuật pha chế và kinh doanh quán cà phê
Cà Phê Đặc Sản (Specialty Coffee) Là Gì? Thang Điểm Đánh Giá Q-Grader Chuẩn Quốc Tế SCA
Thuật ngữ “Specialty Coffee” (Cà phê Đặc sản) xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1974 bởi bà Erna Knutsen trên tạp chí Tea &...
Dấu Hiệu Nhận Biết Gioăng Cao Su Họng Pha (Group Gasket) Bị Hỏng Và Hướng Dẫn Tự Thay Thế
Gioăng cao su họng pha (Group Head Gasket) là một chi tiết nhỏ có giá thành chỉ vài chục đến hơn một trăm nghìn đồng,...
Dự Toán Chi Phí Nguyên Vật Liệu (Cost Giá Vốn) Cho Một Ly Cà Phê Máy: Tối Ưu Lợi Nhuận Quán
Kiểm soát chặt chẽ giá vốn nguyên vật liệu (Food & Beverage Cost – F&B Cost) là điều kiện tiên quyết giúp quán cà phê...
So Sánh Lưỡi Dao Máy Xay Cà Phê Dạng Nón (Conical) Và Dạng Phẳng (Flat Burr): Nên Chọn Loại Nào?
Có một câu nói kinh điển trong giới Barista thế giới: “Một chiếc máy xay tốt đi kèm máy pha bình thường sẽ tạo ra...
Các Cấp Độ Rang Cà Phê (Roast Levels) Và Mức Độ Phù Hợp Cho Từng Dòng Máy Pha Khác Nhau
Hạt cà phê xanh (nhân thô) sau khi thu hoạch hầu như không có mùi thơm quyến rũ đặc trưng. Chỉ thông qua quá trình...
Hiện Tượng Channeling Là Gì? 5 Nguyên Nhân Và Cách Khắc Phục Để Tránh Espresso Bị Chua Hoặc Khét
Đối với bất kỳ Barista chuyên nghiệp nào, Channeling (Hiện tượng tạo rãnh dòng chảy) luôn là “cơn ác mộng” lớn nhất khi chiết xuất...
Cách Thiết Kế Quầy Bar Quán Cà Phê Khoa Học Chuẩn Công Thái Học Giúp Tăng Tốc Độ Pha Chế
Một quầy bar được thiết kế đẹp mắt chỉ giúp quán ghi điểm trong mắt khách hàng, nhưng một quầy bar được bố trí chuẩn...
Tác Hại Của Nước Cứng Lên Nồi Hơi Máy Pha Cà Phê: Vì Sao Phải Dùng Bộ Lọc Nước Chuyên Dụng?
Trong một tách espresso thành phẩm, nước chiếm tới 90% thể tích, và trong ly Americano nước chiếm tới 98%. Nước không chỉ là dung...
Kỹ Thuật Đánh Sữa Tạo Bọt Mịn Microfoam Và Nghệ Thuật Tạo Hình Latte Art Cho Barista Mới Bắt Đầu
Latte Art không chỉ là một thức uống mà đã trở thành môn nghệ thuật đỉnh cao kết nối người pha chế với khách hàng....
Nhiệt Độ Và Áp Suất Tiêu Chuẩn Khi Chiết Xuất Espresso: Bí Quyết Đạt Lớp Crema Dày Mịn
Một tách Espresso hoàn hảo luôn là tiêu chuẩn vàng đánh giá đẳng cấp của mọi quán cà phê. Điểm nhấn thị giác đầu tiên...
Phân Biệt Cà Phê Arabica Và Robusta: Hương Vị, Cafein Và Cách Phối Trộn Cho Máy Pha
Việt Nam tự hào là cường quốc xuất khẩu cà phê Robusta số 1 thế giới và đồng thời sở hữu những vùng trồng Arabica...
Cách Chỉnh Độ Mịn Máy Xay Cà Phê (Calibration) Để Chiết Xuất Chuẩn Tỷ Lệ Espresso
Trong giới pha chế chuyên nghiệp có một câu nói nổi tiếng: “Máy pha cà phê tạo ra áp suất, nhưng chính máy xay cà...
